Savigny-lès-Beaune
Origine
L'étymologie du nom Savigny la plus communément acceptée est latine : Sabinus ou Savinus, nom propre fréquemment utilisé à Rome et venant du mot Sabini, qui signifie sabin habitant de la province italienne, la Sabine.
Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru.
Nature des sols
profonds et riches, Le sous-sol est constitué de marnes riches en argiles, ce qui apporte de la finesse mais aussi de la puissance au vin
Culture
Raisonnée
Millésimes disponibles
Terroir
Notre cuvée est issue d’une parcelle située à 250 mètres d’altitude sur les contreforts du cône alluvial de la rivière Le Rhoin qui traverse le village, face à la Montagne de Corton.
Altitude
autour de 250 m avec une exposition Nord Nord-Est.
