Hautes Côtes de Beaune (blanc) - 2012

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2012

Très belle robe. Grisé vert très pâle. Cristallin, très belle brillance. Premier nez très expressif. Fruits frais, pêche blanche. Très fruité sur les arômes pêche de vines, friand conférant une belle élégance. Arôme agréable et très persistant. Très léger boisé soutenant le nez harmonieux gourmand (fruit à coques, noisette) avec une petite note saline.

Attaque en bouche sur la minéralisé et la fraicheur. Le maintien du caractère friand, gourmand soutenu par un léger boisé noisette fraîche toute en discrétion. Vin très délicat.

Milieu de bouche plutôt corpulent rappelant les groseilles à marquereau, équilibre entre fruits frais et petit caractère végétal. Un vin frais, gourmand d’apéritif ou d’entrée de repas.

Ce vin respecte parfaitement son niveau d’appellation et son millésime.

Dégustation optimale : 1 à 3 ans, avec un potentiel de garde de 5-6 ans.

Accompagne Charcuterie fine, crustacé, poisson grillé.

Servir autour de 14°